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O que dizem sobre nós

Il Cavallino e as amizades do Mediterrneo
publicada luned 20 giugno 2016

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Romina Salvadori convida os amigos Turcos para visitar a costa de Bibbona e degustar o seu azeite extravirgem.

Yeni Asir é o jornal (cartáceo e on-line) mais difundido do Egeu e Selin Sanli é a redatora para a Itália, além de ser correspondente da TVT Turk Television.

Selin está visitando a área de Bolgheri e Bibbona, escrevendo uma série de artigos para uma apresentação que ilustra as tantas belezas de um território italiano menos conhecido na Turquia e o objetivo é aquele de convencer os leitores a visitar as áreas descritas.

No artigo,  Selin fala da sua estada na Locanda dell’Aioncino e da sua experiência na visita das oliveiras e do triturador de Il Cavallino.

Uma parte importante do artigo é voltada exatamente aos métodos de coleta e processamento e da relação entre eles e as características saudáveis do azeite extravirgem assim obtido.

 

 


Dipla krysa medallia, vencer na casa dos campees
publicada luned 23 maggio 2016

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Dipla krysa medallia, vencer na casa dos campeões
 
Uma dupla medalha de ouro que vale por quatro! O concurso internacional ATHENA International Olive Oil Competition é o único que ocorre na terra de origem da Oliveira e do Mito do azeite: a Grécia. Mito que narra sobre Atena que plantou aqui a primeira oliveira que anos depois foi queimada por Serse, o persa, mas a planta refloresceu em uma só noite voltando a dar aos atenienses a coragem para vencer e caçar os invasores.

Que um azeite extravirgem Toscano, de Bibbona em particular, vença uma dupla medalha de ouro, o prêmio mais alto deste concurso, atribuído aos azeites que alcançam uma pontuação entre 95,5 e 100 centésimos, comporta assim uma dupla satisfação, antes para o reconhecimento da alta qualidade do azeite, depois por ter sido obtido na pátria moral do azeite e da oliveira.

O Cavallino Special Edition, de Romina Salvadori de Bibbona, com o toscaníssimo cultivo Leccio del Corno vence uma concorrência acirrada de mais de 118 concorrentes e se coloca nos vértices mais altos da classificação.

Uma demonstração posterior do fato que não basta cultivar a oliveira, coletar, triturar e engarrafar para obter um produto por excelência. É obtido assim, um azeite extravirgem de oliva, natural e sem truques, mas sem todas as atenções ditadas pela experiência de cada fase de cultivo, depois da coleta com maturidade perfeita, com uma trituração endereçada à qualidade e não à quantidade, ao engarrafamento em ambiente inerte, permanecemos no limbo de um azeite sem características especiais, nem de gosto nem de salubridade.

Um azeite é excelente e bem equilibrado porque conserva inalterado todos os componentes saudáveis e antioxidantes, tão benéficos para o nosso organismo e Il Cavallino di Bibbona possui todas as competências e a experiência necessária para obter um produto com o máximo da qualidade.

Grande reconhecimento também para o cultivo toscano Leccio del Corno, no qual Il Cavallino acreditou sempre, que tornou-se o caminho entre os acirradíssimos concorrentes, como o espanhol  Picual ou o veneto Drizzar e o grego Koroneiki.

Todos os resultados em www.athenaoliveoil.gr

 

 


Os Azeites ExtraVirgens e il Cavallino, completamente o s protagonistas na CIBUS International Food Exibition de Parma
publicada venerd 20 maggio 2016

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E ainda, a CIBUS Parma continuou a apresentação dos azeites extravirgens de Il Cavallino di Bibbona de acordo com o conceito Qualidade=Saúde.

Não basta dizer que um azeite extravirgem deve ser moído a frio. São muitas as condições necessárias para preservar ao mesmo tempo a qualidade dos sabores e componentes benéficos para a saúde. E a partir do momento que qualidade significa produzir menos mas melhor e significa competência em cada fase da cadeia produtiva, não é em todos os produtos que encontramos a presença destes componentes benéficos.

E, exatamente, na ótica de uma cozinha saudável e benéfica, Il Cavallino uniu-se, por ocasião da  CIBUS com a Rizzoli Emanuelli, empresa que desde 1906 é especializada e líder na faixa premium price nos produtos do setor de peixes. Rizzoli Emanuelli recebeu a certificação MSC Cadeia de Custódia, que evidencia o empenho da empresa a favor da pesca sustentável.

À CIBUS foi apresentada também a nova linha bio Rizzoli Emanuelli em óleo extravirgem de oliva biológico Il Cavallino.

Os extravirgens Il Cavallino foram protagonistas da preparação de excelentes chefs como Gianpietro Stancari do restaurante Ai Due Platani de Parma e Vincenzo De Santis, de Il Gabbiano, que prepararam as suas saborosas receitas na cozinha criada pela TM Italia Cucine.

Exemplar e divertido também o showcooking dos blogueiros de alimentos finalistas de "Una ricetta da 110 e lode!", em colaboração com I LOVE ITALIAN FOOD! Receitas e apresentações deliciosas e divertidas onde a coragem dos participantes se casa com a grande qualidade dos produtos Rizzoli e Il Cavallino, com resultados extraordinários.

 

 


Il Cavallino no Tirreno
publicada mercoled 11 maggio 2016

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A Nyiooc New York International Olive Oil Competition é um dos concursos de maior prestígio a nível mundial no setor de azeite extravirgem de oliva.

As empresas avaliadas foram mais de 820, provenientes de 26 países. Os vencedores foram anunciados a mais de 200 representantes da mídia e profissionais do setor alimentício, com uma grande cerimônia na Broadway.

A Itália é o país que recebeu mais prêmios com 109 reconhecimentos, entre medalhas de ouro, prata e bronze, seguida da Espanha com 78 e dos Estados Unidos com 50. Duas empresas na área da costa de Livorno ganharam duas medalhas de ouro.

O Cavallino de Romina Salvadori, de Bibbona, com o Special Edition Leccio del Corno venceu, pelo terceiro ano consecutivo o Gold Award, a medalha de ouro na categoria dos frutados médios com a motivação “possui altas qualidades nutricionais, aroma requintado e sabor harmonioso de oliva".

O "Frantoio" da Fonte de Foiano di Castagneto Carducci, com "1979", 60%  de 'frantoio' e 40% 'moraiolo', obteve também o Gold Award na categoria dos frutados robustos, depois a prata em 2014 e o Best in Class de 2015

 

 


Telegranducato entrevista a empresa agrcola Il Cavallino na SOL&AGRIFOOD
publicada mercoled 27 aprile 2016

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Sol&Agrifood é o Salão Agroalimentício de qualidade organizado pela Feira de Verona para promover a excelência de um setor em que o nosso país ocupa desde sempre uma posição de destaque a nível mundial. Também este ano, o Cavallino não faltou e foi entrevistado pelo Telegranducato. Em seguida, podem ver a entrevista:



 

 
 
 
AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM "il cavallino" special edition Il cavallino blend toscano

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