ingredientes:
Pão Italiano, Limões, Sal, Pimenta, Azeite de Oliva Extravirgem.

modo de preparo:
Corte o pão em fatias e leve a dourar em um grelhador. Esfregue o alho no pão (a gosto), coloque o sal e espalhe bastante azeite de oliva extravirgem. Coma imediatamente. Para a Bruschetta de tomate, adicione também o tomate cortados em pequenos cubos.

A verdadeira bruschetta Toscana

ingredientes:
Pão caseiro (Toscana), Alho, Tomates maduros, Sal, Azeite de Oliva Extravirgem.
 

modo de preparo:
Corte o pão em fatias e leve a dourar em um grelhador. Esfregue o alho no pão (a gosto), coloque o sal e espalhe bastante azeite de oliva extravirgem. Coma imediatamente. Para a Bruschetta de tomate, adicione também o tomate cortados em pequenos cubos.

Uma maneira muito simples e saborosa usada por Salvadore Salvadori, também chamado de vovô Salvo, para temperar tomates crus

ingredientes:
Tomates frescos da estação, Azeite de oliva extravirgem, Sal, Pimenta.

modo de preparo:
Corte a parte superior dos tomates com uma faca para remover delicadamente as sementes. Adicione sal e pimenta, e regue o interior do tomate com Azeite de Oliva Extravirgem.

ingredientes:
200 ml de leite de soja, suco de 1 limão, 1 colher de chá de mostarda suave, 1/2 colher de chá de cúrcuma, 300 ml de azeite de oliva extravirgem Cavallino, sal

modo de preparo:
Coloque o leite de soja em um liquidificador, adicione o suco de limão e vá derramando um fio de azeite de oliva extravirgem il cavallino (150 ml) batendo em velocidade baixa. Adicione sal, 1 colher de chá de mostarda e 1/2 colher de chá de cúrcuma, tudo sem deixar de bater, e vá derramando mais 150 ml de azeite de oliva extravirgem il cavallino. Simples, bom e vegano.

Para eliminar o colesterol

ingredientes:
4 ovos, 250 g de açúcar, 250 g de farinha, 1 frasco e meio de iogurte light, azeite de oliva extravirgem (a quantidade é igual à quantidade de iogurte), 1 pacote de fermento x doce em pó, casca de 1 limão ralada
 

modo de preparo:
Misture as gemas com o açúcar e a casca de limão ralada, e adicione o iogurte e o azeite de oliva extravirgem. Bata as claras e adicione à mistura. Coloque a mistura em uma bandeja ou assadeira previamente untada com azeite de oliva extravirgem e asse o bolo por 30-35 minutos a uma temperatura de 180º.