Unsere Ländereien sind beim Konsortium für den Schutz des toskanischen IGP-Extra-Vergine-Olivenöls registriert. Die Oliven und das extra vergine Olivenöl "Il Cavallino" werden daher gemäß den Vorschriften der Produktionsvorschriften für toskanisches IGP-Öl gewonnen und der gesamte Prozess wird von der dafür zuständigen Kontrollstelle überwacht und zertifiziert. Jede hergestellte Flasche wird mit einem Siegel gekennzeichnet, das ihre gesamte Geschichte umfasst und ihre Echtheit garantiert. Dies ist der beste Weg, um ein Produkt zu würdigen, das den kulturellen und kulinarischen Wert unserer Region vollständig widerspiegelt.
