Zubereitung
- Garnelen 150 g
- Kirschtomaten 12
- Lauch 1
- Zucchini 1
- Tomatenpassata 200 g
- Biologisches natives Olivenöl extra 20 g
- Butter 20 g
- Salz nach Geschmack
- Gehackte Petersilie 2 Esslöffel
- Kartoffelgnocchi 500 g
Bereiten Sie die Kartoffelgnocchi nach Ihrem bevorzugten Rezept zu. Lassen Sie sie an einem kühlen Ort ruhen, bedeckt mit einem leicht bemehlten Tuch. Konzentrieren Sie sich in der Zwischenzeit auf die Zubereitung der Sauce.
Beginnen Sie damit, den Lauch fein in Ringe zu schneiden und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze in einer großen Pfanne mit einer Mischung aus heißem Öl und Butter weich werden. Fahren Sie dann mit der Zucchini fort: Entfernen Sie den mittleren Teil und schneiden Sie sie in Stifte. Geben Sie sie zum Lauch in die Pfanne und garen Sie weiter.
Kochen Sie die Garnelen etwa 3-4 Minuten in kochendem Wasser, gießen Sie sie ab und entfernen Sie die Schalen. Fügen Sie sie zum Gemüse in der Pfanne hinzu. Schneiden Sie die Kirschtomaten in Spalten und geben Sie sie dazu. Wenn sie beginnen weich zu werden, fügen Sie die Tomatenpassata hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Bringen Sie einen Topf Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Gnocchi. Gießen Sie sie sorgfältig ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce. Mischen Sie vorsichtig und servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie.
