NUDELN UND ZUCCHINI ZUZUBEREITEN

Zubereitung · Nudeln 3 ¼ Tassen (320 g)
· Zucchini 1 ½ Pfund (650 g)
· Basilikum nach Geschmack
· Feines Salz nach Geschmack
· Extra natives Olivenöl 1 ½ EL (20 g)
· Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
· Knoblauch 1 Zehe
Um Nudeln und Zucchini zuzubereiten, kochen Sie Wasser in einem großen Topf und geben Sie Salz hinzu, wenn es kocht. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, trocknen, putzen und mit einer extra groben Reibe reiben. Gießen Sie das native Olivenöl extra in eine ziemlich große Pfanne und erhitzen Sie es zusammen mit einer geschälten Knoblauchzehe bei schwacher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die mit Salz und Pfeffer gewürzten Zucchini dazugeben und 5-6 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren; dann den Knoblauch entfernen. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser 6 garen und bissfest abgießen, dabei etwas Kochwasser zurückbehalten. Die Nudeln direkt in die Pfanne mit den Zucchini geben und etwas Kochwasser hinzufügen, kurz anschwitzen, umrühren, dann den Herd ausschalten. Fügen Sie ein paar duftende handgezupfte Basilikumblätter hinzu und schon sind Ihre Nudeln und Zucchini zum Genießen bereit.