PAPPARDELLE MIT SPECK UND STEINPILZEN

Zubereitung Um die Pappardelle mit Speck und Steinpilzen zuzubereiten, reinigen Sie zunächst letztere. Mit einem kleinen Messer die erdigsten Teile des Stängels entfernen. Wenn der Rest des Pilzes ganz sauber ist, einfach eine Bürste verwenden, ansonsten mit einem feuchten Tuch zuerst den Stiel und dann den Hut abtupfen, um die Pilze von allen Erdresten zu reinigen. Den Vorgang für alle Steinpilze wiederholen und beiseite legen. Kümmere dich an dieser Stelle um den Fleck. Jede Scheibe zuerst der Länge nach halbieren und dann in die andere Richtung in Streifen schneiden. Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und fügen Sie eine ungeschälte Knoblauchzehe hinzu, die Sie zuvor leicht zerdrückt haben. Fügen Sie den Speck hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten kochen, bis er knusprig und goldbraun ist. In der Zwischenzeit die Steinpilze in Scheiben schneiden und wenn sie zu groß sind, können Sie sie halbieren. Wenn der Speck perfekt gegart zu sein scheint, den Knoblauch entfernen und die Steinpilze in die Pfanne geben. 6-7 Minuten weiterkochen und in der Zwischenzeit die Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Geschmack garen. Wenn die Pilze leicht zusammengefallen sind, fügen Sie die Sahne und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Da der Speck schon recht würzig ist, muss nicht gesalzen werden, sondern je nach Geschmack angepasst werden. Die Petersilie fein hacken und die Pappardelle al dente abtropfen lassen. Gießen Sie sie direkt in die Pilzsauce, fügen Sie die Petersilie hinzu und braten Sie sie einige Sekunden lang an. Servieren Sie Ihre Pappardelle mit Steinpilzen und Speck, geben Sie nach Belieben eine letzte Prise Pfeffer hinzu und servieren Sie sie noch heiß!