SALZ NACH GESCHMACK

Zubereitung · Nudeln 320 g
· Datterini-Tomaten 250 g
· Mozzarella 200 g
· Schwarze Oliven 50 g
· Grobes Salz nach Geschmack
FÜR DAS PESTO
· Basilikum 35 g
· Bio-Olivenöl extra vergine Il Cavallino 90 g
· Pinienkerne 20 g
· Parmigiano Reggiano DOP zum Reiben 10 g
· Pecorino zum Reiben 10 g

· Feines Salz nach Geschmack ​​​​​​​ Um kalte Nudeln mit Pesto ohne Knoblauch zuzubereiten, stellen Sie zunächst einen Topf mit Salzwasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen, damit die Nudeln gekocht werden. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten: Die Basilikumblätter waschen und gut trocknen, dann in einen Mixer geben und die Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und den Pecorino dazugeben. Fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie das Bio-Olivenöl extra vergine von Il Cavallino hinzu. Aktivieren Sie die Messer und mixen Sie die Mischung, bis Sie eine glatte und homogene Soße erhalten. Lassen Sie die Gewürze beiseite. Kochen Sie die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit und bereiten Sie in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vor. Den Mozzarella in Würfel schneiden. Geben Sie es in ein Sieb und lassen Sie es abtropfen, damit es seine Molke verliert. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zum Schluss die Oliven in Scheiben schneiden. Die Nudeln in eine Schüssel abgießen, mit Olivenöl würzen, vermischen und abkühlen lassen. Sobald die Nudeln abgekühlt sind, das Pesto hinzufügen und umrühren. Die Kirschtomaten hinzufügen. Die Soße mit den Oliven und dem Mozzarella abrunden, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die kalten Nudeln mit Pesto ohne Knoblauch servieren.