TRÜFFEL-FETTUCCINE

Zubereitung Um Trüffelfettuccine zuzubereiten, reinigen Sie zunächst den Trüffel. Gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um überschüssigen Schmutz zu entfernen, dann mit einer halbharten Bürste alle Spuren von Verunreinigungen entfernen; sorgfältig trocknen, bevor Sie es auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Den Trüffel mit einem speziellen Trüffelschneider in sehr dünne Scheiben schneiden und beiseite legen. Das extra native Olivenöl Il Cavallino Special Edition mit der Butter in einer Pfanne erhitzen; letzteres auf kleiner Flamme auflösen. Die Knoblauchzehe schälen (auch den Keim darin entfernen) und in der Pfanne mit dem Öl und der geschmolzenen Butter einige Minuten leicht anbräunen. Mit einer Gabel herausnehmen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die zuvor geschnittenen Trüffelsplitter hinzufügen. Lassen Sie ein paar Stücke beiseite, um das Gericht zu garnieren, wenn Sie fertig sind. Vom Herd nehmen und die Aromen der Sauce durch vorsichtiges Rühren der Trüffelsplitter hervorlocken; In der Zwischenzeit die Ei-Fettuccine-Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen, wenn es bissfest ist. und zur Trüffelsauce hinzufügen; gründlich umrühren, ggf. etwas Nudelkochwasser zugeben, damit sich die Sauce an die Nudeln bindet. Servieren Sie das Gericht großzügig mit schwarzen Trüffelsplittern bestreut.