BLUMENKOHL MIT OLIVEN ZUZUBEREITEN

Zubereitung Um gebratenen Blumenkohl mit Oliven zuzubereiten, entwässern Sie die Kapern, indem Sie sie unter fließendem Wasser abspülen und in kaltem Wasser einweichen. Reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie die äußersten Blätter entfernen; schneiden Sie die Spitzen und waschen Sie sie gründlich. Blanchieren Sie die Spitzen in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten, nachdem das Wasser wieder zum Kochen gebracht wurde, und kochen Sie nach Ihrem Geschmack, bei diesen Zeiten sollten sie immer noch fest sein. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Erhitzen Sie das Öl in einer Antihaftpfanne und bräunen Sie die Knoblauchzehe. Geben Sie die Blumenkohltips hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um. Kochen Sie bei mittlerer Flamme für ca. 2 Minuten, dann fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie nun die gründlich abgetropften und getrockneten entwässerten Kapern, die schwarzen Oliven und die Sardellenfilets, die aus dem Aufbewahrungsöl entnommen wurden, hinzu und braten Sie auf hoher Flamme, um den Geschmack zu verfeinern: dies sollte 5-6 Minuten dauern. Mit etwas Petersilie abschmecken und den gebratenen Blumenkohl mit Oliven sofort servieren.