Zubereitung
- Fuji-Äpfel: 220 g
- Hähnchenbrust: 700 g
- Rucola: 70 g
- Spinat: 70 g
- Feines Salz: nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- ZUM SAISONIEREN
- Bio-Olivenöl extra vergine von Il Cavallino: 50 g
- Apfelessig: 10 g
- Feines Salz: nach Geschmack
Um den Hähnchen-Apfel-Salat zuzubereiten, teilen Sie zunächst die Hähnchenbrust in zwei Hälften, entfernen Sie das Fett und schneiden Sie sie dann in 1 cm dicke Scheiben. Nehmen Sie eine Auflaufform, gießen Sie einen Schuss Olivenöl auf den Boden und würzen Sie es mit Pfeffer und Salz. Legen Sie die geschnittenen Hähnchenscheiben hierher und würzen Sie sie dann an der Oberfläche mit dem Bio-Olivenöl extra vergine Il Cavallino und Salz. Lassen Sie es abschmecken und kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um den Salat: Rucola und Spinat waschen, dann die Blätter in der Zentrifuge trocknen und beiseite stellen. Kümmern Sie sich nun um das Garen des Hähnchens: Erhitzen Sie eine Bratpfanne gut und legen Sie, wenn sie sehr heiß ist, die Hähnchenscheiben hinein und bestreuen Sie sie sorgfältig mit den Gewürzen, die für die kurze Marinade verwendet wurden. Braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten lang an (oder bis es gut durchgegart ist und die typischen Grillstreifen aufweist). Sobald Sie fertig sind, legen Sie das Hähnchen beiseite und bereiten Sie die Soße für den Hähnchen-Apfel-Salat zu: Geben Sie den Senf in eine Schüssel, fügen Sie den Apfelessig und dann das Olivenöl hinzu. Zum Schluss Salz hinzufügen und verrühren, damit die Soße gut emulgiert. Äpfel waschen und trocknen, vierteln, Kerngehäuse abschneiden Dann schneiden Sie sie in dünne Scheiben, ohne die Schale zu entfernen. Nehmen Sie die gegrillten Hähnchenscheiben und schneiden Sie sie schräg in etwa 1 cm dicke Streifen. Alles ist bereit, um den Salat zusammenzustellen: Rucola und Spinat sowie die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und Hühnchen, mischen Sie Ihren Hühnchen-Apfel-Salat und servieren Sie ihn sofort!
