LINSEN UND WURST

Zubereitung Für die Linsen und die Wurst bereiten Sie zuerst die Sauté vor, indem Sie die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel fein hacken. Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Merkblatt zur Zubereitung von sautiertem Gemüse. Erhitzen Sie das native Olivenöl extra Il Cavallino Traditional in einer Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Gusseisen. Gießen Sie den Trite zum Braten und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln oder bis er gut geschmort ist. In der Zwischenzeit die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Wurst aus der Hülle nehmen, dabei auf eine Seite drücken, damit das Fleisch herauskommt, damit die Wurst ganz bleibt. Hacken Sie Salbei und Rosmarin, bis Sie ein feines und aromatisches Hack erhalten. Wenn das sautierte Gemüse gut geschmort ist, die Würstchen angießen und mit den gehackten Kräutern würzen, bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten bräunen lassen, dann den Weißwein angießen. Lassen Sie den Wein verdunsten und fügen Sie dann die gut abgetropften Linsen hinzu. Das Tomatenpüree und das Wasser hinzugeben, umrühren, um die Zutaten gut zu vermischen. Mit dem Deckel abdecken und alles 40 Minuten bei schwacher Hitze garen. Nach dieser Zeit Deckel abnehmen, salzen und pfeffern und weitere 40 Minuten ohne Deckel garen. Nach dem Garen mit ein paar frischen Rosmarinzweigen garnieren und die Linsen und die Wurst kochend heiß servieren.