Zubereitung
- Sandwiches 2
- Octopus bereits 300 g
- gereinigt Burrata 200 g
- Kirschtomaten 200 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Pinienkerne 10 g
- Basilikum nach Geschmack
- Parmigiano Reggiano DOP nach Geschmack
- Cavallino Traditionelles Olivenöl extra vergine: 10 g
- Majoran nach Geschmack
- Salz nach Geschmack.
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack Den bereits gereinigten Oktopus in eine Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten lang trocken garen. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben, ein paar Basilikumblätter und ein paar Zweige Majoran dazugeben. Mit einem Schuss Olivenöl extra vergine Il Cavallino Tradizionale würzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im statischen Ofen bei 190 °C eine Stunde lang garen. Jetzt widmen Sie sich der Zubereitung des Basilikumpestos. Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit den Pinienkernen in einen Mörser geben, zerdrücken, das Salz hinzufügen. Einen Teil des Basilikums hinzufügen und erneut zerdrücken. Den Parmesan dazugeben. Das Öl hinzufügen und zerdrücken, dabei langsam das gesamte Basilikum einarbeiten, bis ein ausgezeichnetes frisches Basilikumpesto entsteht. Sobald der Oktopus fertig gegart ist, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und geben Sie ihn mit etwas Öl in die Pfanne. Den Majoran dazugeben und den Oktopus rösten, bis er knusprig wird. Es ist an der Zeit, sich auf die Zusammensetzung des Sandwichs zu konzentrieren, also halbieren Sie es 21. Pesto auf beiden Seiten verteilen, offene Burrata und Oktopus auf dem Boden anrichten. Fügen Sie die gerösteten Kirschtomaten und einen Löffel Speiseöl hinzu. Mit der anderen Brothälfte verschließen und fertig ist das Oktopus-Burrata-Sandwich!
