Zubereitung
- Garnelen: 500 g
- Il Cavallino Traditionelles Olivenöl extra vergine: 15 g
- Zucchini: 2
- Karotten: 2
- 00 Mehl: nach Geschmack
- Feines Salz: nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Weißwein: ½ Glas
Um die Garnelenspieße zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Zucchini gründlich, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in Julienne-Streifen. Die Karotten schälen und ebenfalls in Julienne-Streifen schneiden, dann auf einem Sieb ruhen lassen, damit sie überschüssiges Wasser verlieren. Die Garnelen schälen und nach dem Bemehlen auf Holzspieße stecken. Geben Sie das Öl in eine Pfanne und geben Sie die Garnelenspieße hinein, fügen Sie Wein, Salz und Pfeffer hinzu. Nehmen Sie die Spieße heraus und lassen Sie sie zum Warmhalten beiseite. Geben Sie noch mehr Olivenöl extra vergine von Il Cavallino Tradizionale in die Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu, das einige Minuten lang kochen sollte, damit es noch recht knusprig ist. Anschließend salzen. Servieren Sie die Garnelenspieße auf einem Gemüsebett und mit Zitronenspalten.
