VEGETARISCH GEFÜLLTE PAPRIKA

Zubereitung Für die vegetarische gefüllte Paprika zuerst die Kartoffeln zum Kochen bringen. Je nach Größe dauert es etwa 30–40 Minuten (mit einer Gabel testen). Wenn sie gar sind, abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 4 große Paprika putzen, das Gesamtgewicht von ca. 850 g zwischen rot, gelb und grün. Schneiden Sie, ohne den Stiel zu entfernen, etwa 2 cm des oberen Teils ab, um eine Art Deckel zu erhalten. Entleeren Sie dann das Innere der Paprika, indem Sie den Mittelteil lösen. Lösen Sie auch die Filamente und achten Sie darauf, die Paprika nicht zu durchbohren. Die Zucchini putzen und mit einer Reibe mit großen Löchern raspeln. Den Scamorza-Käse ebenfalls reiben, die Kirschtomaten waschen und vierteln; Wenn sie zu klein sind, machen Sie sie nur zur Hälfte. In einer großen Schüssel die jetzt warmen Kartoffeln zerdrücken. Die Kirschtomaten, die geriebenen Zucchini und fast die gesamte Scamorza hinzugeben; Sie müssen nur ein wenig aufbewahren, um die Paprika vor dem Garen im Ofen anzulegen. Alles mischen, dann salzen, Thymianblätter und Pfeffer dazugeben. Hier ist die Füllung fertig. Dann die Paprikaschoten in einer Auflaufform anrichten, den Deckel abnehmen und mit den Kartoffelpüree füllen. Mit dem beiseitegelegten Scamorza-Käse bestreuen, die Deckel schließen, mit etwas Öl beträufeln und in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200° etwa 40 Minuten garen. Entfernen Sie an dieser Stelle Ihre vegetarisch gefüllten Paprikaschoten und servieren Sie sie.