Zubereitung
- In Scheiben geschnittener Schwertfisch: 300 g
- Kirschtomaten: 300 g
- Entkernte grüne Oliven: 50 g
- Il Cavallino Traditionelles Olivenöl extra vergine: 30 g
- Knoblauch: 1 Zehe
- Pinienkerne: 10 g
- Oregano: nach Geschmack
- Feines Salz: nach
- Geschmack Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Um sizilianischen Schwertfisch zuzubereiten, beginnen Sie mit den Kirschtomaten. Entfernen Sie sie vom Zweig, spülen und trocknen Sie sie und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Gießen Sie das Olivenöl extra vergine von Il Cavallino Tradizionale in eine große Pfanne und würzen Sie eine ganze, geschälte Knoblauchzehe. Nach ein paar Minuten können Sie die gehackten Kirschtomaten hinzufügen. Mit einer Prise Salz und etwas Oregano bestreuen und etwa zehn Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit können Sie sich um die entkernten Oliven kümmern und diese in wenige Millimeter große Scheiben schneiden. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie es der Soße hinzu. Entfernen Sie die Knoblauchzehe, fügen Sie dann den Schwertfisch hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten auf einer Seite kochen. Auf die andere Seite wenden, den Deckel auflegen und weitere 2-3 Minuten garen; Am Ende des Garvorgangs alles mit einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Während der Schwertfisch kocht, können Sie die Pinienkerne in die Pfanne geben und einige Momente bei starker Hitze rösten. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennen. Rühren Sie daher häufig um. Wenn der Schwertfisch gar ist, legen Sie ihn auf einen Servierteller und geben Sie die Pinienkerne hinzu. Ihr sizilianischer Schwertfisch ist fertig, servieren Sie ihn noch dampfend und ... Guten Appetit!
