DAS JAHR 2014 FÜR DIE EXTRA NATIVES OLIVENÖL ROMINA SALVADORI UND DAS UNTERNEHMEN

veröffentlicht am 20/04/2015

A 2014 für die Öl zu werfen? '' Verallgemeinern Sie nicht '', sagt Romina Salvadori Il Cavallino Bibbona, '' In einigen Situationen und mit viel Know-how Sie ausgezeichnete extra natives Olivenöl gewonnen haben ''. 

2014 war ein schwieriges Jahr? 
Sicherlich nicht leugnen. Das Klima hat sicherlich dazu beigetragen. Frühling war sehr warm, mit der Anwesenheit von vielen von denen, die nicht richtig heißen "Blasen der Hitze." Bereits dieses Phänomen wirkt sich negativ auf Blüte und Fruchtbildung. Dann war der Sommer sehr feucht, mit vielen Hagelschlag die glücklicherweise nicht unser Gebiet der Toskana Küste berührt. Die Wetterbedingungen haben auch abnorme Entwicklung der Moskauer Ölproduktion (Olivenfruchtfliege), die die Früchte Injektion Eier, die nach ein paar Tagen tun die Beeren rot schlüpfen befällt. 


Sie haben es geschafft, die Öl fly irgendwie begegnen? 
Sicherlich. Wir haben nicht für einen Moment innehalten und dies zu einem non-stop arbeiten sehr hart und kompliziert. Glücklicher widmen wir viel Aufmerksamkeit auf die biologische Welt, und wir sind seit langem angewandten Praktiken zum Schutz der Umwelt. Wir suchen eine natürliche Gleichgewicht mit der Verwendung von nicht-synthetische Produkte auf der Suche und der Eingriff von Faktoren Gegensatz zur Insekten mit verschiedenen Systemen, einschließlich der Verwendung der Fledermäuse davon begünstigen die Eingewöhnung. 

Sie griff nach wie vor auf die Chemie? 
Ja, in einigen Phasen der Angriff behauptete wir den Einsatz von mineralischen Produkten. In der Zeit vor der Sammlung haben wir jedoch mit natürlichen Produkten ausgesetzt. Der Rest beteiligt Interventionen immer sehr aktuell, dh die Zeit zwischen Behandlung und ernten sie sollen nicht mehr die geringste Verzögerung oder Missgeschick. Wir haben lieber auf eine frühe Ernte wie möglich im Vergleich zur vollen Reife zurückgreifen, und in einigen Fällen sogar einen Monat, und dies, um auf die maximale pflanzlichen Aromen und fruchtige Öl zu bewahren. Das hat leider die Erträge, die deutlich niedriger waren betroffen, aber die Qualität, die war außergewöhnlich. 

Wie funktioniert der Ernte im Hinblick auf Quantität und Qualität? 
Wir hatten einen deutlichen Rückgang in der Menge produziert und leider unsere Kunden ihren Verbrauch zu nippen. Stattdessen sind wir sehr zufrieden mit der Qualität. Es ist sicherlich nicht ein Jahr von Primaten und gehört zu den besten, aber die Produkte, sowohl Monocultivar, dass die Mischung, haben ausgezeichnete Eigenschaften der fruchtig und eine gute Balance zwischen scharf und bitter. Dieser Geschmack ist weniger ausgeprägt als die klassischen Jahrgänge, aber für einige Kunden dies in der Tat eine positive Eigenschaft und angenehm. 

Beteiligen Sie sich an internationalen Wettbewerben? 
Unser natives Olivenöl extra Holm Horn Special Edition hat organoleptischen außergewöhnlich. Während in anderen Ländern der Mittelmeer Probleme nicht verpasst haben, denken wir, wir können an der Spitze der Charts zumindest für die Nordhalbkugel zu halten. Wir sind in diesen Tagen Verbringung von Proben vorbereitet und Perfektionierung Einträge Meisterschaften der Welt, von New York nach Kopenhagen, von Israel bis Japan. 

Und die Preise? 
Unsere extra-natives hatten schon immer eine gute Beziehung zwischen Qualität und Preis. Es stimmt, dass die Produktionskosten in diesem Jahr wegen all der Sorgfalt, die wir hatten zu haben, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten sprunghaft angestiegen, aber wir wollen nicht auf unsere Kunden Geschäfts Entscheidungen fallen. Wir sind stolz darauf, ein Produkt zu bieten jeden territorialen, gesund und sicher zu korrekten Preisen und zugänglich. Es gibt viele Gerüchte und sogar pessimistisch abschätzig auf die Ölförderung in diesem Jahr, aber wir können auf die Herkunft und die Gesundheit unserer Öle erweisen sich hauptsächlich auf das Fehlen von Pestizidrückständen. Wir können ein qualitativ hochwertiges Produkt für Parfüm und Geschmack aller territorialen und absolut gesund zu bieten.