The territory

La storia del nostro territorio e veramente piena di tantissimi storie ed eventi e gli olivi, pianta antichissima qui coltivata, ha avuto una grande importanza nella storia degli abitanti, per le grandi proprietà nutritive, curative e grande alleato della bellezza degli antichi.

Gli etruschi, primi abitanti del territorio ci hanno lasciato raffigurazioni dell'importanza delle piante di olivo, come anche in seguito i romani, grandi conquistatori del mondo.

Il nostro olio extra vergine di oliva Il Cavallino è nato in questo meraviglioso territorio, dove per secoli l'olio extra vergine di oliva è stato un prodotto di grande valore.

Bolgheri, meraviglioso borgo medioevale, grazie all'importante impronta politica agricola data nei secoli precedenti dalla famiglia della Gherardesca, anche grazie a loro oggi possiamo godere di territori splendidamente coltivati ad olivi secolari e viti di altissimo livello, nonché di una notorietà a livello mondiale.

Il meraviglioso viale di Bolgheri, rimarrà sempre nel cuore di chi lo percorre, le splendide tipiche case toscane costruite in pietra di tufo, case coloniche perfettamente costruite, ancora oggi sono rimaste intatte nella loro bellezza.

Passeggiando nelle viuzze dei paesi millenari di Bibbona, Bolgheri, Casale marittimo, Guardistallo, Volterra e Castagneto Carducci , si respira ancora l' aria di un paese medioevale in una esperienza veramente unica.

Il microclima tipico della macchia mediterranea ai bordi dei nostri oliveti e il nostro mare così spettacolarmente attivo nell'influenzare l'aroma del nostro olio extra vergine di oliva Il Cavallino. 

Oggi la nostra famiglia porta avanti la tradizione di spremere le olive ed estrarne il meraviglioso succo verde . 

Il nostro olio extra vergine di oliva Il Cavallino, testimonia ancora oggi la nostra storia e la qualità del futuro. 

Nel nostro frantoio Pieralisi, montato da appena un anno e che ha sostituito i vecchi frantoi di una volta al solo scopo di ricercare una ancora maggior qualità rende il nostro un mestiere antico ma completamente compatibile con il futuro e il passare del tempo.
 
 
 
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Il cavallino special edition Il cavallino tradizionale
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  EVENTS & NEWS Biofach 2019 - into organic New york international olive oil competition 2017 - the cavallino special edition leccio del corno wins gold medal Athena international olive oil competition 2017 - double gold medal & best single varietal for il cavallino special edition leccio del corno   ABOUT US ''il cavallino'' special edition extra virgin olive oil awarded the prestige gold at the 6th international wine and oil competition, olivinus 2012   EXTRA Recipes Newsletter Photogallery Postcard Wallpaper
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