it en de
Home » Dicono di noi

DICONO DI NOI

Premio Olio Geniale Gino Celletti Dr. Gino Celletti è un esperto di fama mondiale nel settore dell'olio d'oliva, noto per il suo ruolo di giudice principale in competizioni internazionali come il New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) e altre competizioni prestigiose​ (Olive Oil Times)​​ ​. Celletti utilizza un metodo di valutazione basato su analisi sensoriali dettagliate e [...]

 leggi di più
Doppio oro - ATHENA International olive oil competition Doppio Oro per Il Cavallino Special Edition Il Cavallino Special Edition dell'Azienda Agricola Il Cavallino ha ricevuto il prestigioso premio Doppio Oro. Questo eccezionale olio d'oliva è prodotto al 100% da olive Leccio del Corno, una varietà rara e pregiata originaria della Toscana, Italia, specificamente di Livorno. La distinzione Doppio Oro è una [...]

 leggi di più
Athena 2023 Siamo lieti di annunciarvi che il nostro olio extravergine di oliva Il Cavallino Special Edition ha vinto la doppia medaglia d'oro al concorso Athena - 2023.

 leggi di più
Maestro d'olio - 2023 Siamo lieti di comunicarvi la vincita della Gemma Mastro D'oro al Maestro d'Olio in Pietrasanta 2023 con Il Cavallino Special Edition. Che cos’è Maestrod’olio in Pietrasanta? Maestrod’olio in Pietrasanta sarà l’occasione per festeggiare la riapertura dell’Italia intera e il vero Rinascimento delle [...]

 leggi di più
La Cucina Italiana - Magazine Siamo lieti di condividere con tutti Voi il bellissimo articolo che il Magazine "La cucina Italiana" ha scritto sulla Azienda Agricola Biologica Il Cavallino e sul suo Olio Extra Vergine di Oliva. " È innamorata del proprio lavoro Romina Salvadori, e si sente: «I terreni li curiamo ormai da tre generazioni: la nostra cultura qui in Toscana è quella di [...]

 leggi di più
Slow Food Italia 2022 Siamo lieti di comunicarti che Azienda agricola Il Cavallino sarà tra le aziende segnalate dalla Slow food.  Vi aspettiamo per la presentazione ufficiale che si terrà il 30 aprile 2022 a Firenze, nella Sala d'arme di Palazzo Vecchio.

 leggi di più
Il Cavallino in cucina 𝑰𝒍 𝑪𝒂𝒗𝒂𝒍𝒍𝒊𝒏𝒐 𝒊𝒏 𝑪𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂, ordina on-line e ricevi in omaggio la prima edizione del Ricettario di Cucina. Gli abbinamenti in casa 𝐶𝑎𝑣𝑎𝑙𝑙𝑖𝑛𝑜, scambio di gusti e sapori della [...]

 leggi di più
ATHENA - ATHIOOC 2021 L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: ATHIOOC 2021 - ATHEANA MEDAGLIA D'ORO - Special edition

 leggi di più
ATHENA - ATHIOOC 2021 L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: ATHIOOC 2021 - ATHEANA MEDAGLIA D'ARGENTO - Tradizionale

 leggi di più
Maestro D'Olio In Pietrasanta Siamo lieti di comunicarvi la vincita della Gemma Mastro D'oro al Maestro d'Olio in Pietrasanta 2021 con Il Cavallino Special Edition. Venerdì 11 – Sabato 12 – Domenica 13 giugno 2021 40 produttori di olio extravergine, 20 artigiani del gusto, Mercato del gusto, Show cooking di chef italiani e francesi. Talk sulla nutrizione e la [...]

 leggi di più
Selezione per la " Selezione regionale degli oli extravergine di oliva DOP e IGP 2021" Vi comunichiamo con grande piacere che il nostro olio Extra vergine di oliva IGP Toscano è stato selezionato per la "Selezione regionale degli oli extravergine di oliva DOP e IGP 2021" Giugno 2021

leggi di più
Avpa - 2021 L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: AVPA 2021 - Gli oli dal mondo. MEDAGLIA D'ARGENTO - Special Edition

 leggi di più
NY100C 2021 - World olive oil L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: NY100C 2021 - The New York international olive oil competition MEDAGLIA D'ORO - Special Edition

 leggi di più
Evo 100C 2021 - International olive oil competition L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: EVO 100C 2021 - International olive oil competition MEDAGLIA D'ORO - Special Edition & Biologico

 leggi di più
BERLIN GOOA 2021 - Berlin global olive oil award L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: BERLIN GOOA 2021 - Berlin global olive oil awards MEDAGLIA DI PLATINO - Special Edition

 leggi di più
OLIVE JAPAN 2021 - International Extra Virgin Olive Oil Competition L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: OLIVE JAPAN 2021 - International Extra Virgin Olive Oil Competition MEDAGLIA D'ORO - Biologico

 leggi di più
OLIVE JAPAN 2021 - International Extra Virgin Olive Oil Competition L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: OLIVE JAPAN 2021 - International Extra Virgin Olive Oil Competition MEDAGLIA D'ARGENTO - Special Edition & Extra vergine IGP

 leggi di più
CELLETTI - Monocultivar 2021 - Monocultivar Olive Oil L'Azienda Agricola Il Cavallino è lieta di annunciarvi la vincita del premio: CELLETTI MONOCULTIVAR 2021 - Monocultivar oilve oil MEDAGLIA D'ORO - Biologico

 leggi di più
Olio su tavola "Ritratto di famiglia in una terra fertile e del suo IGP Toscano il Cavallino." A metà strada tra Cecina e Bibbona (LI), immersa in un terreno che guarda il mare popolato da piante autoctone secolari, s'incontra l'azienda Il Cavallino. Una tradizione in famiglia, molto legata al territorio, guidata oggi da Romina Salvadori: da sempre, prima il bisnonno, poi il nonno e [...]

 leggi di più
Eccellenza del Magnifico 2019 Siamo lieti di annunciarvi che il Nostro Olio Cavallino Evo - Special Edition è risultato Eccellenza del Magnifico 2019 (European extra quality olive oil award Florence)

 leggi di più
La rotta del vino e dell'olio 2019 Sabato 28 e domenica 29 settembre torna a Rosignano Solvay (Marina di Cala de' Medici) La Rotta del Vino e dell’Olio: giunta alla sua 13ª edizione, è l’unica regata enogastronomica in cui Grandi Chef si sfidano cucinando a bordo delle barche in regata. La manifestazione vedrà in gara, abbinate per sorteggio agli Chef, anche 20 cantine e 20 frantoi [...]

 leggi di più
Storia di due oli extravergine del livornese Il Cavallino Special Edition ed Eleonora Roberto Giuliani Cibo e Cultura 25 Gennaio 2017   (……)  Il Cavallino Special Edition 2016 - Podere Santa Giulia, Bibbona (LI): l'azienda Il Cavallino è di proprietà della famiglia Salvadori, a conduzione familiare da ben tre generazioni. Chi conosce la zona di Bibbona sa bene che gli ulivi occupano da sempre un ruolo fondamentale, anche sul piano [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition premiato al 6° concorso internationale di vino e olio olivinus 2012 con il Prestigio Oro L'olio extra vergine di oliva "Il Cavallino Special Edition" vince il al Concorso Internazionale OLIVINUS 2012

 leggi di più
Il Cavallino Special Edition Leccio del Corno conquista la cucina orientale UN CORSO SULL’OLIO EXTRAVERGINE ITALIANO A CLUBalogue TAIPEI GRAZIE ALL’OLEOLOGO FAUSTO BORELLA IL MERCATO DELL’OLIO FA BRECCIA NEL GUSTO CINESE.   Sono in tre i personaggi che, guidati da Fausto Borella, oleologo di Lucca, allievo di Luigi Veronelli, stanno riuscendo a penetrare nel complesso mondo della gastronomia cinese, una delle cucine più antiche e [...]

 leggi di più
IL CAVALLINO SPECIAL EDITION LECCIO DEL CORNO TRA I MIGLIORI EXTRAVERGINE DEL MONDO 91 PUNTI NELLA GUIDA FLOS OLEI 2017 È tempo di guide nel mondo dell’enogastronomia. Guide dei Ristoranti e Guide dei Vini si presentano in questo periodo al settore dei professionisti e degli appassionati per offrire suggerimenti e indicazione  giusti per tutto il prossimo 2017. Anche il mondo dell’olio extravergine di oliva non vuole essere da meno ed ecco che si presenta   Flos Olei 2017, la [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition è stato premiato con il ''Prestige Gold'' al concorso Terra Olivo 2013 tenutosi a Gerusalemme. L’olio extra vergine di oliva "Il Cavallino Special Edition" vince il "Prestige Gold" al premio Terra Olivo 2013. La più prestigiosa competizione del Mediterraneo che si tiene nella antica città di Gerusalemme, nei pressi del Monte degli Ulivi, dove l'olio d'oliva rappressenta una importante ed antica tradizione. Olio Extravergine di Oliva Il [...]

 leggi di più
Il Cavallino su TGR - Rai 3

leggi di più
L'annata 2015 per l'olio extra vergine di oliva - Intervista a Romina Salvadori UN 2015 DA INCORNICIARE: ROMINA SALVADORI È RAGGIANTE. TUTTI I PARAMETRI SONO VICINI ALLA PERFEZIONE. ORA COMINCIA IL DURO LAVORO DELLA FRANGITURA, MA CON TANTISSIMA SODDISFAZIONE   Il 2015 per le olive da olio ha avuto un buon andamento?  Direi proprio di si, fino ad ora tutto quanto un produttore di olive ha nelle sue speranze si è verificato. La primavera è [...]

 leggi di più
Il Cavallino Special Edition e Peperita nell'articolo ''Gli artigiani del gusto a Culinaria'' Gli artigiani del gusto a Culinaria L’alta cucina “in rosa” di Culinaria 2014 chiude i battenti e io, dopo tre giorni di girovagare tra stand di produttori, cooking show, aule didattiche e assaggi vari, sono arrivata alla conclusione che se potessi caricare tutto su un astronave e portare l’intero carico in giro per il globo risolleverei le sorti di questo nostro povero [...]

 leggi di più
Il Cavallino Special Edition recensito sul sito Olioofficina magazine Gli alberi di Leccio del Corno sono stati piantati circa dieci anni fa. L’attenzione si è concentrata su una varietà di cui gli esperti ne conosco il valore, ma che è di fatto poco presente nelle bottiglie d’olio solitamente in commercio, nonostante l’elevata qualità degli oli che se ne ricavano. Da qui il sogno di Franco Salvatori, concretizzatosi in [...]

 leggi di più
Il Cavallino e le amicizie del Mediterraneo Romina Salvadori invita gli amici Turchi a visitare la costa di Bibbona e a degustare il suo extravergine. Yeni Asir è il giornale (cartaceo e online) più diffuso dell’Egeo e Selin Sanli ne è la redattrice per l’Italia oltre che corrispondente di TVT Turk Television. Selin sta visitando il comprensorio di Bolgheri e Bibbona scrivendo una serie di articoli [...]

 leggi di più
L'olio extravergine di oliva Il Cavallino di Bibbona tra i migliori d'Italia Terra Olivo 2015 si è consolidato come il terzo concorso per importanza globale nel Ranking OEVO mondiale, che prende in esame i risultati di tutte le competizioni a livello mondiale sull’olio extra vergine di oliva. Una competizione che si è tenuta dal 6 al 10 giugno in una terra simbolica come quella d’Israele, in  Gerusalemme a due passi dal Santo Sepolcro e dal [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition premiato al concorso internazionale Olivinus 2013 tenutosi a Mendoza – Argentina L'olio extra vergine di oliva Il Cavallino Special Edition al Concorso Internazionale OLIVINUS 2013 è stato premiato con: - Gran Prestigio Oro - Miglior Packaging OLIVINUS è il concorso mondiale più importante sull'olio extravergine di oliva, Giunto alla sua 7° edizione, OLIVINUS ha avuto, e continua ad avere, una grande copertura mediatica [...]

 leggi di più
L'Olio Extra Vergine di Oliva Il Cavallino premiato al CIOOA 2014 Copenhagen premia l'olio Extra Vergine di Oliva Il Cavallino Special Edition. Il CIOOC, Copenhagen international olive oil competition, è un concorso internazionale sugli oli extravergine di oliva provenienti da tutto il mondo con l'ambizioso obiettivo di diventare il punto di riferimento per questo settore sui mercati della Scandinavia. Greg Patrikios ne è il fondatore e [...]

 leggi di più
Medaglia di bronzo per il Cavallino Special Edition per l'edizione 2015 di Il Magnifico Medaglia di bronzo per Il cavallino Special Edition Leccio del Corno al Concorso internazionale Il Magnifico Extra Virgin Olive Oil Awards che ha tenuto la cerimonia di premiazione il giorno 28 maggio presso l’auditorium delle Cantine Antinori in San Casciano Val di Pesa. Il premio è stato ritirato da Romina Salvadori, attuale responsabile dell’azienda che la famiglia conduce [...]

 leggi di più
L'’extravergine Il Cavallino Special Edition Leccio del Corno Medaglia d'’argento all'’International Extra Virgin Olive Oil Competition di Tokyo Dal 17 al 19 aprile si è tenuta a Tokyo la quarta edizione del  concorso internazionale OLIVE JAPAN 2015, organizzato  dalla Olive Oil Sommelier Association of Japan (OSAJ). Si tratta dell’unica organizzazione professionale giapponese, nata  per istruire e diplomare gli esperti di olio, indipendente da ogni struttura commerciale del settore olivario. Oltre ad [...]

 leggi di più
Dipla krysa medallia vincere a casa dei campioni Una doppia medaglia d’oro che ne vale quattro! Il concorso internazionale ATHENA International Olive Oil Competition è l’unico che si svolge nella terra d’origine dell’Olivo e del Mito dell’olio: la Grecia. Mito che narra di Atena che piantò qui il primo olivo che anni dopo fu bruciato da Serse il persiano, ma la pianta rifiorì in una sola notte [...]

 leggi di più
Gli Oli ExtraVergine de Il Cavallino al gran completo protagonisti al CIBUS International Food Exibition di Parma Anche a CIBUS Parma è proseguita la presentazione degli oli extravergine de Il Cavallino di Bibbona secondo il concetto Qualità=Salute. Non basta dire che un olio extravergine deve essere pressato a freddo. Sono molte le condizioni necessarie per preservare allo stesso tempo qualità dei sapori e componenti benefiche per la salute. E dal momento che qualità significa [...]

 leggi di più
Il Cavallino sul Tirreno La Nyiooc New York International Olive Oil Competition è uno dei concorsi più prestigiosi a livello mondiale nel settore del'olio extravergine di oliva. Le aziende valutate sono state più di 820 provenienti da 26 paesi. I vincitori sono stati annunciati a più di 200 rappresentanti dei media e professionisti del settore alimentare, con una grande cerimonia a [...]

 leggi di più
Telegranducato intervista l'azienda agricola Il Cavallino a SOL&AGRIFOOD Sol&Agrifood è il Salone dell’Agroalimentare di qualità organizzato dalla Fiera di Verona per promuovere le eccellenze di un settore in cui il nostro paese occupa da sempre una posizione di rilievo a livello mondiale. Anche quest'anno il Cavallino non è mancato, ed è stato intervistato da Telegranducato. Di seguito potete vedere l'intervista:  

 leggi di più
Il Cavallino Special Edition Leccio del Corno 2015 medaglia top gold al concorso Monocultivaroliveoil.Expo2016 Sabato 16 aprile si è svolta, nel corso del Convegno “Focusing on International Olive Oil World”, presso il PTP Science Park di Cascina Codazza, Lodi,  la cerimonia ufficiale di consegna dei premi del Concorso Monocultivar Olive Oil destinati ai produttori di extravergine monovarietali da tutto il mondo. Il Concorso Monocultivaroliveoil.Expo è stato ideato da [...]

 leggi di più
Il Cavallino Special Edition Leccio del Corno medaglia d'oro a New York La NYIOOC New York International Olive Oil Competition è uno dei concorsi più prestigiosi a livello mondiale. Il 14 Aprile sono stati annunciati a più di 200 rappresentanti dei media e professionisti del settore alimentare, con una grande cerimonia, i vincitori dei premi. Le aziende valutate sono state più di 820 provenienti da 26 paesi, in quello che si può [...]

 leggi di più
Il Cavallino Special Edition Leccio del Corno 2015 continua a raccogliere medaglie MEDAGLIA TOP GOLD  AL CONCORSO MONOCULTIVAROLIVEOIL.EXPO2016   MEDAGLIA DOUBLE GOLD AD ATHENA INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION   MEDAGLIA D’ARGENTO CONCORSO INTERNAZIONALE OLI DAL MONDO AVPA-PARIS 2016     L’annata 2015 è stata diametralmente opposta alla precedente umida e piovosa 2014. Le condizioni meteo sono state generalmente molto [...]

 leggi di più
Il Cavallino inserito su Slow Food, guida agli Extravergini 2016 Dopo la guida del Gambero Rosso, l'olio extravergine di oliva il Cavallino Special Edition Leccio del Corno è stato inserito su Slow Food - Guida agli Extravergini 2016, prestigiosissima guida che recensisce le migliori aziende olivicole italiane

 leggi di più
L'olio extra vergine di oliva "Il Cavallino" inserito nella guida "Oli d'Italia 2016" del Gambero Rosso Abbiamo il piacere di comunicare che l'olio extra vergine di oliva "Il Cavallino" è stato inserito nella guida Oli d'Italia 2016 del Gambero Rosso, giunta ormai alla sua VI edizione.   La guida sarà presentata in occasione del SOL a Verona domenica 10 aprile alle ore 15,00 presso la Sala Salieri del Palaexpò. 478 produttori in tutta Italia, 731 oli [...]

 leggi di più
Il Cavallino di Bibbona a Extra Lucca per un'estasi suprema Lo Special Edition Leccio Del Corno scelto dal più grande pasticcere Leonardo Di Carlo per il suo cuore dolce alla panna Il 12 febbraio, nel corso di una cerimonia tenutasi al Teatro del Giglio di Lucca, nel complesso della manifestazione Extra Lucca, Il Cavallino Special Edition Leccio del Corno è stato insignito della Corona Maestrod’olio. EXTRA [...]

 leggi di più
Il Cavallino a Extra Lucca - Lo Special Edition scelto dal più grande pasticcere Leonardo Di Carlo per la sua estasi suprema Divertente e coinvolgente, oltre che professionale al massimo: questo si può dire di Leonardo Di Carlo, uno dei tre giudici intransigenti del format RAI “Il più Grande Pasticcere”. 14 febbraio, San Valentino: quale giornata più indicata per preparare un delizioso cuore rosso di pasta frolla sormontato da bigné ripieni di panna all’extravergine con un [...]

 leggi di più
Va forte Il Cavallino di Bibbona L'olio extravergine di oliva Il Cavallino di Bibbona analizzato da cucinaevini.it (link all'articolo orgininale)   L’olio extravergine di oliva Il Cavallino Special Edition è il fiore all’occhiello dell’omonima Azienda Agricola di Romina Salvadori. Elegante, fruttato, equilibrato è perfetto su pesce, carpacci e carni bianche. In un [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition premiato con la Corona Maestrod'olio 2016 L'olio extra vergine di oliva "Il Cavallino" Special Edition è stato insignito con la Corona Maestrod'olio 2016. La cerimonia di premiazione avverrà il 12 febbraio alle ore 21:30 presso il Teatro del Giglio di Lucca.

 leggi di più
Il Cavallino Special Edition Leccio del Corno tra i primi migliori oli extravergine di oliva del mondo - Premio EVOO of the year 2015 Il World Ranking Extra Virgin Olive Oils  - WREVOO non è un concorso, ma una classifica mondiale  che esamina i premi dei concorsi più prestigiosi del mondo, li somma azienda per azienda e attribuisce il posizionamento complessivo in base ai risultati ottenuti durante un anno. I paesi coinvolti per il 2015 sono stati 36, tutti produttori di olio extravergine di [...]

 leggi di più
Romina Salvadori dell'azienda agricola Il Cavallino di Bibbona intervistata a Casa Clerici Domenica 25 ottobre 2015 ha visto la luce, al Centro Commerciale Campania di Marcianise – Caserta, un progetto del quale si parlava da tempo. Antonella Clerici, la popolare conduttrice televisiva, dopo anni di presenza nel  campo della cucina inizia una nuova avventura mettendo a frutto l’esperienza maturata in trasmissioni come La Prova del Cuoco. Uno dei prodotti più [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition assaggiato da Luigi Caricato E’ l’extra vergine creato dal sogno di Franco Salvadori. Quello di valorizzare, in azienda, la coltivazione della cultivar di origine toscana Leccio del Corno, varietà individuata nel comune di San Casciano Val di Pesa, nel fiorentino. Buona fluidità, finezza espressiva, armonia, rotondità, senso di avvolgenza Gli alberi di Leccio del Corno sono stati piantati [...]

 leggi di più
Che valore hanno gli insindacabili giudizi dei Paladini dell'Olio La soddisfazione di chi si è immerso nell'olio d'oliva, dedicandosi alla divulgazione, è veder crescere aziende come Il Cavallino. Percorsi di sviluppo che inorgogliscono ma impongono anche qualche riflessione: chi giudica il giudice? Ogni volta che assaggio un olio e mi permetto di dare un parere, un risultato o un punteggio, mi tornano alla [...]

 leggi di più
Il Cavallino di Bibbona a "Casa Clerici" con i suoi oli extra vergine di oliva Domenica 25 ottobre 2015 ha visto la luce, al Centro Commerciale Campania di Marcianise – Caserta, un progetto del quale si parlava da tempo. Antonella Clerici, la popolare conduttrice televisiva, dopo anni di presenza nel  campo della cucina inizia una nuova avventura mettendo a frutto l’esperienza maturata in trasmissioni come La Prova del Cuoco. I “Ristoranti Casa [...]

 leggi di più
L'olio extra vergine di oliva "Il Cavallino" tra i migliori extravergine italiani nella guida "Il Gambero Rosso" Un altro prestigioso riconoscimento si va ad aggiungere ai numerosi collezionati dall'azienda agricola "Il Cavallino". Di seguito riportiamo la descrizione dell'olio extra vergine di oliva "Il Cavallino" presente sulla famosa guida "Il Gambero Rosso": "Azienda: Romina Salvadori gestisce da più di un decennio questa bella azienda [...]

 leggi di più
Il Cavallino di Bibbona protagonista a Tre aziende storiche dell’eccellenza gastronomica italiana hanno dato vita lo scorso 3 maggio all’evento “TuttoGusto – Incontro di storie e di sapori” collegato alla manifestazione TuttoFood  ed EXPO 2015 presso lo Spazio AnniLuce di Milano. Una esposizione e degustazione di prodotti aperta a buyer nazionali e internazionali, stampa e food blogger.   Il [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition premiato al concorso internazionale Olive Japan L’olio extra vergine di oliva "Il Cavallino Special Edition"  vincitore del premio "Silver Medal Award" all' Olive Japan. Olive Japan è una tra le più importanti competizioni internazionali che si tiene in Giappone, e rappresenta una importante tradizione.

 leggi di più
New york d’oro per l’olio extravergine di oliva Il cavallino di Bibbona A dimostrazione delle buone pratiche agronomiche applicata da Franco e Romina  Salvadori in un’annata difficile come la 2014, caratterizzata dalla piovosità e dagli attacchi della mosca olearia, uno dei più prestigiosi riconoscimenti internazionali va ad arricchire il palmares  dell’Azienda  Agricola Il Cavallino di Bibbona.   La New York [...]

 leggi di più
La storia dell'azienda agricola "Il Cavallino" I Salvadori de “Il Cavallino” nascono a Montescudaio, un piccolo borgo collinare a pochi chilometri dal mare di Cecina, dove, boschi, vigne ed oliveti danno il benvenuto a chi vi si avvicina. Per una turista di diversi anni fa non era difficile trovare Pietro con i figli Pasquino e Salvo nelle loro campagne, intenti a prendersi cura dei loro olivi e delle loro viti, pronti ad [...]

 leggi di più
L'annata 2014 per l'olio extra vergine di oliva Romina Salvadori e l'azienda Un 2014 da gettare per l'olio? ''Non generalizziamo'', dice Romina Salvadori de Il Cavallino di Bibbona, ''In alcune situazioni e con molta competenza si sono ottenuti ottimi extravergine di oliva''. Il 2014 è stata un’annata difficile? Certamente si, inutile negarlo. Il clima non ci ha sicuramente favorito. La primavera è stata molto [...]

 leggi di più
L’olio extravergine Special Edition Il Cavallino Leccio del Corno premiato a Parigi ANCORA PREMI PER L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA IL CAVALLINO DI BIBBONA A dispetto di un’annata difficile come la 2014, caratterizzata dalla piovosità e dagli attacchi della mosca olearia, un altro prestigioso premio internazionale va ad arricchire il medagliere dell’Azienda  Agricola Il Cavallino di Bibbona. Il Premio AVPA è una competizione che si [...]

 leggi di più
PREMIO AL CAVALLINO SPECIAL EDITION LECCIO DEL CORNO A EXTRALUCCA 2015 Estratto dal giornale "Il Tirreno": "Dopo la medaglia d'oro Gold2014 al concorso Monocultivaroliveoil.Expo2015 ecco arrivare un altro prestigiosissimo riconoscimento all'azienda Il Cavallino di Bibbona, di Franco e Romina Salvadori, per il suo Special Edition monocultivar Leccio del Corno: Corona Maestrod'olio come uno tra i migliori oli extravergine della Toscana per [...]

 leggi di più
Il Cavallino sul sito I concorsi monocultivaroliveoil.Expo e monocultivaroliveoil.Bio hanno assegnato l'ambito premio “Gold” a 27 oli eccellenti italiani. Gli oli che hanno ottenuto il “Gold” sono quelli con media maggiore o uguale a 8,5 (da 0 a 10); tra questi è presente anche Il Cavallino Special Edition Leccio Del Corno, con una valutazione di [...]

 leggi di più
Il cavallino special edition leccio del corno 2014 medaglia d’oro al concorso monocultivaroliveoil.Expo2015 Annata 2014, per l’olio extravergine di oliva una delle peggiori che memoria d’uomo ricordi. Ma è proprio nelle situazioni difficili che il carattere viene fuori e i Campioni emergono. Il Cavallino Special Edition monocultivar Leccio del Corno non ha deluso le aspettative e sta smentendo tutti coloro che davano per completamente persa l’annata 2014 in tutta la [...]

 leggi di più
Poesia in dialetto viterbese sull'olio extra vergine d'oliva "Il Cavallino" L'olio. Di verde chiome rivestito è ‘l colle sferzato da libeccio e tramontana la pioggia scegne arifrescà le zolle di quella magra terra pozzolana. E stanno arradicate a dente strette quelle piante storte ‘nturcinate chi li trusche piantonno a chi ‘nsinente ‘nfino a li nostre giorne so arrivate E ‘nsieme all’artre piante [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition all'OliVia 2014 Una “Cocotte di cinghiale, zenzero e olio di rosmarino, gelato di rape rosse e bieta”, il piatto forte della serata, è stato realizzato dal famoso chef Gianfranco Vissani impiegando come ingrediente e condimento lo Special Edition Il Cavallino 2014, il classico monocultivar di Leccio del Corno dell’azienda di Romina Salvadori in Bibbona. Occasione dell’evento [...]

 leggi di più
Intervista del magazine 'Il Patto Sociale - Informazione Europea' a Romina Salvadori de 'Il Cavallino' La campagna olearia 2014 è iniziata da circa 2 settimane ed il magazine 'Il Patto Sociale - Informazione Europea' ha intervistato per l'occasione tre esperti del settore, tra questi il produttore dell'olio extravergine d'oliva Il Cavallino, Romina Salvadori. Scarica l'articolo in formato PDF oppure Visita l'articolo sul sito [...]

 leggi di più
Dalle olive alla poesia di Bartolo Cattafi "Se non conoscete Bartolo Cattafi, cercate di fare il possibile per leggerlo. Ne vale la pena. E’ un grande autore italiano, da valorizzare. Per farlo è sufficiente procurarsi i suoi libri. Se non li trovate in libreria, andate allora nelle biblioteche, ma fatelo. La lirica che riportiamo è tratta da L’aria secca del fuoco, volume pubblicato da Mondadori nel [...]

 leggi di più
Il Cavallino sarà presente nella nuova edizione di GolaGustando Con gustoso piacere annunciamo che l'Azienda Agricola Il Cavallino di Bibbona sarà presente nella nuova edizione di GolaGustando. GolaGustando è una guida gastronomica nella quale vengono elencate tutte le eccellenze della ristorazione italiana. L'azienda Agricola Il Cavallino di Bibbona è stata inserita nella prestigiosa guida grazie al "contributo di [...]

 leggi di più
Gli oli extravergine di oliva livornesi continuano a fare incetta di premi Un altro prestigioso premio internazionale è andato ad arricchire il palmares già nutrito dell’Azienda  Agricola Il Cavallino di Bibbona.   Terra Olivo 2014 è una competizione che si tiene in terra d’Israele, ed ha sede proprio sul monte degli Ulivi di Gerusalemme a due passi dal Santo Sepolcro. Un luogo in cui la sacralità di questa pianta [...]

 leggi di più
L'olio Extra Vergine il Cavallino presente con due degustazioni degli Oli Special Edition alla serata gastronomica svoltasi nel vecchio Municipio dell'antico Borgo di Bibbona Cena nel Vecchio Municipio del borgo nell'ambito di una settimana organizzata dal Comune e dalla Pro Loco di Bibbona, dedicata ai Ristoranti, alle Aziende e ai prodotti dell’ambito Comunale e zone limitrofe   Gli antichi e misteriosi Cavalieri Templari in realtà si chiamavano in latino “Pauperes Commilitones Christi Templique Salomonis” (Poveri compagni [...]

 leggi di più
L'olio Extra Vergine il Cavallino ad una bella serata gastronomica nell'antico Borgo di Bibbona dedicata ai peperoncini di Rita Salvadori. L'olio Extra Vergine il Cavallino presente con due degustazioni degli Oli Special Edition ad una bella serata gastronomica svoltasi nell'accogliente sala del vecchio Municipio dell'antico Borgo di Bibbona dedicata alla Cuoca Rita Salvadori ed ai suoi pregiati peperoncini con la partecipazione di Giorgio Dracopulos. L'articolo completo [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition varietà Leccio del Corno è stato inserito tra i 200 migliori oli di oliva della rivista tedesca ''Der Feinschmecker'' Feinschmecker è la rivista leader nel settore del lifestyle gastronomico tedesco. Da 12 anni questa rivista si occupa anche di olio extravergine di oliva ed organizza una degustazione annuale dove vengono premiati i migliori oli del mondo tra circa 750 produttori. La giuria è composta da esperti qualificati provenienti dall’ Europa e Stati Uniti . Tra gli italiani ci sono [...]

 leggi di più
Indice annuale dei migliori oli d'oliva del mondo L'olio extravergine "Il Cavallino Special Edition" è stato inserito nel prestigioso Indice annuale dei migliori oli d'oliva del mondo dell'anno 2014. Ogni aprile a New York, durante l'evento NYIOOC (New York International Olive Oil Competition), un gruppo di esperti internazionali assapora più di 700 oli extra vergine di [...]

 leggi di più
L'Olio extra vergine di oliva ''Il Cavallino'' Special edition è stato menzionato sulla guida di Marco Oreggia Flos olei 2014 L'olio extra vergine di oliva Il Cavallino Special Edition è stato scelto tra molti altri, per essere menzionato nella prestigiosa "Guida al mondo dell' extravergine" di Marco Oreggia.

 leggi di più