Olio Extra Vergine di Oliva “Il Cavallino” Special Edition rappresenta la primizia del nostro raccolto: viene prodotto infatti con le prime olive raccolte della stagione, quando il contenuto di polifenoli (molecole antiossidanti) è più elevato. Sono queste molecole che hanno mostrato di avere numerosi effetti benefici sulla salute umana e conferiscono un carattere deciso al profilo organolettico dell’olio. Un prodotto che da grandi soddisfazioni sulla tavola dei veri intenditori e nei concorsi di settore, ottenendo sempre ottimi premi.
