Preparazione
· Aceto di vino bianco: 40 g
· Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Biologico: 120 g
· Sale: 1 pizzico
· Pepe nero: q.b.
Per preparare la vinaigrette iniziate prendendo una ciotola capiente e versatevi il sale. Unite l’aceto di vino bianco e sciogliete il sale nell’aceto, mescolando con una frusta a mano. Continuate a frustare mentre versate l’olio extravergine di oliva Il Cavallino Bio a filo per emulsionare. Se preferite potete utilizzare anche una frusta piatta a molle oppure il mixer.
Regolate di pepe e continuate a frustare fino ad ottenere un vinaigrette omogenea.
Il risultato non dovrà essere separato, ma l'olio dovrà completamente emulsionarsi all'aceto.
A questo punto la vinaigrette sarà pronta per essere usata.
