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Abbacchio alla cacciatora Agnello 1 kg Farina 00 100 g Cipolle bianche 1 Sedano 1 costa Carote 1 Aglio 1 spicchio Rosmarino 1 rametto Salvia q.b. Vino rosso 100 ml Aceto di vino rosso 2 cucchiai Concentrato di pomodoro 20 g Olio extra vergine di [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 20 min
Difficoltà: medio Leggi di più
Insalata di Sedano e Peperoni Peperoni rossi: 2 Sedano: 2 Lattuga iceberg: ½ Olive verdi denocciolate: 12 Aglio: 1 spicchio Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Biologico: 10 g Pane: 8 fette Per il condimento: Olio extravergine d'oliva Il Cavallino biologico: 20g Aceto [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 30 min
Difficoltà: medio Leggi di più
Cacciucco alla livornese INGREDIENTI: Scorfano 850 g Coda di rospo 750 g Polpo 650 g Calamari 450 g Scampi 400 g Seppie 300 g Cozze 1 kg Aglio 1 spicchio Cipolle dorate 1 Sedano 1 costa Peperoncino fresco 1 Pomodori pelati 200 g Vino [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 1 ora
Difficoltà: difficile Leggi di più
Pesce spada alla Siciliana Pesce spada a fette: 300 g Pomodorini: 300 g Olive verdi denocciolate: 50 g Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Tradizionale: 30 g Aglio: 1 spicchio Pinoli: 10 g Origano: q.b. Sale fino: q.b. Pepe nero: q.b. Per preparare il pesce spada alla siciliana [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 10 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Spada in crosta di pistacchio INGREDIENTI PER IL PESCE SPADA Pesce spada (4 tranci da 200 g l'uno) 800 g Pistacchi non salati (sgusciati) 70 g Pane mollica 70 g Scorza di lime 1 Timo 1 rametto Maggiorana 1 rametto Olio extravergine d'oliva 15 g Sale [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 1 ora e mezzo
Difficoltà: facile Leggi di più
Salmone croccante Filetto di salmone (4 da 250 g l'uno) 1 kg Pane 100 g Prezzemolo 1 ciuffo Aneto 1 ciuffo Timo 4 rametti Rosmarino 2 rametti Scorza di limone 1 Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Biologico 50 g Pepe bianco in grani 1 [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 10 min
Difficoltà: molto facile Leggi di più
Petto di pollo cremoso Petto di pollo 1 kg Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Tradizionale 40 g Limoni 1 Aglio 1 spicchio Sale fino 1 cucchiaio Pepe nero 1 cucchiaino Paprika affumicata 1 cucchiaino Rosmarino 1 rametto PER LA CREMA Burro 20 [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 10 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Fusi di pollo al miele · Fusi di pollo (6 fusi) 600 g · Sale fino q.b. · Pepe nero q.b. · Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Special Edition 30 g · Acqua a temperatura ambiente 100 g · Limoni 4 fette · Semi di [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 30 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Costine al forno · Costine di maiale: 1 kg · Patate novelle: 1 kg · Rosmarino: 1 rametto · Aglio: 2 spicchi · Paprika: 1 cucchiaino · Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Special Edition: 20 g · Sale fino: q.b. · Pepe nero: q.b. Per preparare le [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 10 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Filetto di salmone alla mediterranea · Salmone: 800 g · Pomodorini ciliegino: 350 g · Origano secco: 1 rametto · Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Special Edition: 30 g · Sale fino: q.b. · Aglio: 1 spicchio · Olive nere denocciolate: 70 g · Capperi sott'aceto: [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 10 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Orata all'acqua pazza In una padella capiente, scaldare l'Olio extra vergine di oliva Il Cavallino Special Edition insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino (se utilizzato) e farli imbiondire leggermente. Aggiungere i pomodorini ciliegia, salare e pepare e lasciarli cuocere per circa 10 minuti, fino a quando [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 20 min
Difficoltà: medio Leggi di più
Seppie con piselli Per realizzare le seppie con piselli come prima cosa realizzate il brodo vegetale. Una volta filtrato mantenetelo in caldo; poi mondate la cipolla e tritatela con il coltello. Ora prendete le vostre seppie già pulite (se non lo fossero potete seguire le nostre indicazioni che trovate [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 30 min
Difficoltà: medio Leggi di più
Arista all'arancia Per realizzare l'arrosto all'arancia per prima cosa pelate l’arancia a vivo e tagliatela a rondelle. Mondate e affettate la cipolla. Poi legate la carne seguendo la nostra scheda come legare l'arrosto. In un tegame abbastanza grande versate il burro e un filo d’olio Il [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 1 ora e mezzo
Difficoltà: facile Leggi di più
Parmigiana di Melanzane Per preparare la parmigiana di melanzane cominciate dal sugo. Pulite e tritate la cipolla, versatela in un tegame dove avrete scaldato l'olio extra vergine di oliva Il Cavallino Biologico (che copra il fondo). Lasciatela rosolare per un paio di minuti mescolando spesso per non farla bruciare, [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 40 min
Difficoltà: medio Leggi di più
Impepata di cozze Per preparare l’impepata di cozze cominciate dalla pulizia delle cozze. Assicuratevi innanzitutto che siano tutte chiuse: quelle rotte o aperte andranno scartate. Quindi eliminate i denti di cane con un coltellino e poi staccate la barbetta. Infine grattate via le impurità con [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 40 min
Difficoltà: molto facile Leggi di più
Orata al cartoccio Per realizzare l’orata al cartoccio, se avete a disposizione orate non pulite, procedete come indichiamo di seguito: con le forbici operate un taglio sul ventre e procedete dritto fino sotto la testa, quindi estraete le interiora. Lavate bene il ventre del pesce sotto l’acqua corrente [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 20 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Tonno in crosta di pistacchi Per preparare il tonno in crosta di pistacchi procuratevi un trancio di tonno fresco, ponete il trancio in congelatore per almeno un’ora così che risulti più comodo da tagliare evitando di romperne le fibre. Estraete dal congelatore il tonno e tagliatelo nel senso della [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 10 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Spezzatino di Vitello con Patate Per preparare lo spezzatino di vitello con patate iniziate lavando e pelando carota, cipolla e sedano, poi tritatele per il soffritto. Prendete la polpa di vitello intera, privatela del tessuto connettivo se presente, ovvero le parti bianche translucide che potrebbero rendere la carne dura dopo la [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 30 min
Difficoltà: facile Leggi di più