ORATA ALL'ACQUA PAZZA

Preparazione In una padella capiente, scaldare l'Olio extra vergine di oliva Il Cavallino Special Edition insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino (se utilizzato) e farli imbiondire leggermente.
Aggiungere i pomodorini ciliegia, salare e pepare e lasciarli cuocere per circa 10 minuti, fino a quando iniziano a sfaldarsi e a rilasciare il loro sugo.
Aggiungere le orate nella padella, versare il vino bianco e coprire con un coperchio.
Cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché le orate saranno cotte e il sugo sarà ridotto.
Servire l'Orata all'acqua pazza con il sugo di pomodorini, cospargendo con prezzemolo fresco tritato.